Numéro |
J. Soc. Biol.
Volume 195, Numéro 4, 2001
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Page(s) | 449 - 450 | |
Section | Société de Biologie de Dijon | |
DOI | https://doi.org/10.1051/jbio/2001195040449 | |
Publié en ligne | 4 avril 2017 |
Effet des acides gras trans polyinsaturés alimentaires sur l’électrorétinogramme chez le rat vieillissant
Effects of dietary trans polyunsaturated fatty acids on the electroretinogram of aging rats
1
INRA, Unité de Nutrition Lipidique, 17, rue Sully, 21000 Dijon ;
2
Laboratoire de Biophysique, Faculté de Médecine, 63000 Clermont-Ferrand
Les acides gras trans sont formés au cours des traitements thermiques ou technologiques des huiles végétales. Après ingestion, l’acide α-linolénique (C18:3 n-3) de configuration trans suit les mêmes voies métaboliques que l’isomère naturel puisque les isomères trans d’acide gras à longue chaîne tel que l’acide docosa- hexaènoïque (C22:6 n-3) sont retrouvés dans des organes particulièrement riches en lipides comme la rétine.
L’objectif de ce travail est d’évaluer l’impact à long terme de la consommation alimentaire d’isomères cis et trans de l’acide α-linolénique sur l’électrorétinogramme chez le Rat. Les animaux sont nourris pendant 12 mois avec 3 régimes différant par leurs teneurs en isomères trans de l’acide α-linolénique. Après 0, 3, 6, 9 et 12 mois de régime, l’électrorétinogramme est mesuré d’après Doly (Doly, 1994) et les teneurs en acides gras trans de la rétine sont déterminées.
La consommation alimentaire d’isomères trans de l’acide α-linolénique affecte les compositions lipidiques de la rétine en augmentant les teneurs en isomères trans d’acides gras à longue chaîne, en particulier de l’acide docosahcxaènoïquc. En ce qui concerne l’électrorétinogramme, les isomères trans de l’acide α-linolénique n’affectent pas les amplitudes des ondes a et b entre 0 et 6 mois de régime. Après 9 et 12 mois de régime, les résultats montrent une diminution des amplitudes des ondes a et h chez les animaux consommant de l’acide α-linolénique sous forme trans, avec une diminution d’amplitude à 12 mois de 16,7 % pour l’onde a et de 28,3 % pour l’onde b par rapport au témoin.
Ces résultats suggèrent que la consommation d’isomères trans de l’acide α-linolénique peut induire des altérations de la fonction visuelle chez le Rat.
Abstract
Trans fatty acids are formed during heat treatments or partial hydrogenation of vegetable oils. After dietary intake, trans isomers of α-linolenic acid (C18:3 n-3) follow the same metabolic pathways than their natural isomers since trans isomers of polyunsaturated fatty acids (PUFA) as docosahexaenoic acid (C22:6 n-3) can be found into structures containing high levels of lipids, including the retina.
The aim of this study was to evaluate the long-term effects of the dietary intake of trans isomers of α- linolenic acid on the rat electroretinogram. Rats were fed during 12 months with 3 diets differing from their contents in cis and trans isomers of α-linolenic acid. The electroretinogram was measured by a method adpated from Doly (Doly, 1994) and the levels of trans isomers of polyunsaturated fatty acids in the retina were determined at 0, 3, 6, 9 and 12 months.
Dietary intake of trans isomers of α-linolenic acid affected the fatty acid composition of the retina by increasing the levels of trans isomers of PUFA, particularly the Δ19 isomer of docosahexaenoic acid. Concerning the electroretinogram, dietary trans isomers of α-linolenic acid did not significantly alter the a- and b-wave amplitude between 0 and 6 months of diet. After 9 and 12 months, the results show a significantly lower a- and b- wave amplitude in rats fed with trans isomers of α- linolenic acid. After 12 months of diet, the difference is estimated at 16,7 % for the a-wave and 28,3 % for the b-wave comparing to the control group.
These results suggest that the dietary intake of trans isomers of α-linolenic acid can induce an alteration of the visual function in rats.
© Société de Biologie, Paris, 2001
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